日本一の愛される弁当屋「玉子屋」のビジネスモデルについて学んだのでメモします。 ※個人的なメモなので情報の信頼性は担保しておりません。 「玉子屋」とは 弁当屋は考える「どうすれば安くて美味しい弁当を提供できるか」 継続的なメニュー改善と廃棄率低…
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